Pese a ser considerado torero madrileño y criarse en el barrio de Canillejas, José Cubero nació en Burdeos, Francia, el 16 de abril de 1964. Pronto demostró sus extraordinarias condiciones como torero y ya de novillero, con apenas 16 años, conquistó el codiciado 'Zapato de Oro' de la localidad riojana de Arnedo. En ese año de 1980, el 11 de mayo, se había producido su presentación en Madrid junto a Carlos Aragón Cancela y Lucio Sandín. Tomó la alternativa el 30 de junio de 1981 en Burgos, con Ángel Teruel como padrino y José María Manzanares como testigo. El toro de la ceremonia, de Joaquín Buendía, tenía por nombre 'Comadrejo'. Confirmó la alternativa con 'Bombito II', de Félix Cameno, el 27 de mayo de 1982, con José María Manzanares de padrino y Emilio Muñoz de testigo. En Las Ventas toreó 16 corridas de toros y 5 novilladas, saliendo tres veces por la Puerta Grande, una de ellas con una oreja. Yiyo, testigo de la muerte de Paquirri, el 26 de septiembre de 1984 en Pozoblanco, encontró la muerte de forma prematura en Colmenar Viejo, el 30 de agosto de 1985. El último toro de la Feria de los Remedios, 'Burlero', de Marcos Núñez, le partió el corazón de una cornada tras entrar a matar. El recuerdo de Yiyo permanece desde entonces en Colmenar con este monumento en su honor y el premio que lleva su nombre, otorgado por la la Peña Taurina 'El Rescoldo' al triunfador de cada año.